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　　白酒灌装机灌装白酒时应注意的事项，接下来小编带大家一起看一下吧！

　　1、 浑浊和沉淀的原因

　　1.白色沉淀：主要是白酒制浆用水的硬度过高，将钙镁血浆带入白酒中，导致在乙醇中溶解度降低，逐渐沉淀，导致钙镁盐白色沉淀。

　　2.乳白色絮状沉淀：主要发生在冬季，气温较低。脂肪酸、霉菌等大分子物质含量高的白酒，在白酒精度较低、温度降至0℃左右时会失光失浊。如果温度继续下降或储存一段时间，就会出现絮状沉淀。当温度升高时，这种现象就会消失。

　　3.葡萄酒中的铁离子在接触铁溶解剂时会沉淀成蓝色，而其他铁离子在葡萄酒中储存时会沉淀成蓝色。

　　2、 白酒灌装机灌装过程中应注意的问题

　　1.调浆水质要求：为避免沉淀，白酒灌装需加浆时，用软水代替未经处理的硬水。

　　2.用固体酒尾降低酒精含量应注意的问题：固体酒尾不仅含有酒精分子，还含有丰富的风味物质。这是一种通过降低酒尾酒精含量来提高普通白酒质量的方法。然而，由于白酒中脂肪乙酯含量较高，制备的白酒在低温下容易出现失光、浑浊、沉淀等现象。因此，有必要处理冬季酒末酒精含量降低的问题。对于白酒而言，降低酒尾酒精含量并不容易，但采用采酒、降酒精和制浆的方法很容易。

　　3.生产固体白酒时，严格分段采摘：蒸馏白酒时，要注意起止。酒的末端不宜过长，并应保持一定的储存度。否则，不仅会使白酒更杂，还会使白酒浑浊沉淀。

　　4.在储存或灌装白酒时，尽量不要接触铜、铁等器皿。储酒容器宜采用陶瓷罐或不锈钢罐，酒泵宜采用不锈钢液流管，脚管或不锈钢管宜用于防止白酒中铜、铁离子溶解引起的变色或沉淀，从而影响白酒的感官质量。

　　3、 补救措施

　　1.如果既没有软水资源，也没有水质处理设备，制浆用水量大，可以选择过滤后的清洁水。储存一段时间后，沉淀物完全沉积在容器底部并取上清液进行过滤后，即可填充制备好的白酒。

　　2.对于仓储度较低的白酒，冬季用白酒灌装机灌装时容易产生浑浊沉淀，可用淀粉吸附法解决。在白酒中加入2%的玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时，然后过滤。